一些小儿经常抵抗力下降，易感染麻疹、肺炎和结核，家长常为此苦恼，不知如何是好。经动物实验证明：维生素A的缺乏可影响抗体的生成，一般认为，体液免疫系统是较稳定的，不易受营养不良影响，但维生素A的缺乏，则对体液免疫功能有影响；此外，有动物实验表明：维生素A可以提高血清总补体活性，增强免疫力。

事实上，维生素A是一个多功能的维生素，除了有维持视觉功能、促进生长发育的作用外，它还有维护上皮组织、增强机体的免疫和抗癌等维持和促进免疫的作用。因此，一些免疫能力低下的儿童，要时常补充一些维生素A。

天然的维生素A都存在于动物性食物中，鱼肝油中含量最多，动物的肝脏、蛋黄和奶油次之，每天进食两个鸡蛋就能满足生理需要。还需要一提的是植物性食物中的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A。所以绿色蔬菜，尤其是胡萝卜也就成为维生素A的另一来源。